你印象中的三文鱼怎么吃?刺身,香煎,还是蜜汁?都凹凸啦!享受美食的要义,就是要眼睛嘴巴都满足。如果吃腻了老味道,不如来试试这道口感丰富、颜色艳丽的芝麻三文鱼沙拉吧。这道菜虽然看上去复杂,但其实只需要处理一下三文鱼,再加上合适的摆盘就可以了。热热酥酥的鱼配上清朗爽口的蔬菜水果,既可以充分补充蛋白质和维生素,还特别适合像我这种不爱吃冷食的人。漂亮的颜色小盆友也爱吃!
用料
三文鱼salmon | 两块 |
芝麻sesame | 适量 |
柠檬皮和汁lemon zest & juice | 适量 |
生姜末mashed ginger | 适量 |
葱scallion | 一根 |
芝麻酱tahini | 2 tsp |
甜椒粉cayenne pepper | 适量 |
橄榄油olive oil | 适量 |
蔬菜水果veg and fruit | 适量 |
蜂蜜芥末酱honey mustard | 适量 |
华丽丽的芝麻三文鱼沙拉的做法
准备食材。
用适量的盐、黑胡椒粉腌一下鱼块,大约10分钟左右。此时正好做裹料。
将柠檬削皮取果汁,只削柠檬最表面黄色的部分,不要削到白色部分哦,会苦的。在一个盘子中混合芝麻、葱花、辣椒粉和柠檬皮,加少量的盐。另外在一个小碟子中准备芝麻酱、生姜末、柠檬汁和橄榄油的混合物。
在鱼肉的表面均匀的抹上芝麻酱混合物,然后连同鱼皮一起,包裹上芝麻混合物,变成这样有点密集恐怖的东西?。
在煎锅中倒入少量的橄榄油,烧热,然后将鱼块放入锅中,中火慢慢煎。火太大的话芝麻会很快变色,而鱼还没有熟。在煎的过程中,芝麻会掉下来一些,没有关系,再抹上去就可以了。可以将鱼块从中间切开查看熟度,根据个人喜好调节煎鱼的时间。如果锅比较小的话,可以一块一块的煎。
在盘子中布置一下蔬菜,我在底部刨了一些卷心菜丝,然后铺上番茄片和蓝莓,最后淋上蜂蜜芥末酱,个人觉得蜂蜜芥末酱和三文鱼特别配。
小贴士
沙拉酱可以不用蜂蜜芥末酱,用其他喜爱的沙拉酱代替,或者什么都不用也好吃。