超级下饭的番茄炒蛋啊（纯净素食，无蛋版本）做法 步骤 图解

素食多年后，以为在也吃不到“番茄炒诞”这道菜了，所以一直把它默默放在心里。
最近偶然看到一道木棉豆腐的代替视频很惊喜，立刻试做一遍。

番茄炒诞是一道经典餐品，适合孩子，老人，成人。
其中的番茄红素具有抗衰老、预防心脑血管疾病、保护心脏、降血压等功效。

木棉豆腐是：具有高蛋白，口感绵软特点。
主要食材是大豆蛋白。
大豆蛋白是一种植物性蛋白质，蛋白质含量是谷类食物的4~5倍，约为40%，其氨基酸组成与牛奶蛋白质相近是植物性的完全蛋白质。

用料  

超级下饭的番茄炒蛋啊（纯净素食，无蛋版本）的做法  

1. 1.准备所有食材：番茄🍅，木棉豆腐，姜黄+水=姜黄水

2. 2.木棉豆腐手撕成条，刮刀去番茄皮。
   番茄：
   其中一个番茄切成小丁，另一个切成块，
   番茄通过两个不同的阶段放入锅中，
   既能炒出浓郁的茄汁又能吃到番茄的口感。
   
   先用番茄丁炒出浓郁汤汁，
   再用番茄块增加番茄口感。

3. 3.热锅倒油，放入木棉豆腐，微煎两面金黄，放入姜黄水，盛出。

4. 4.热锅倒入西红柿丁🍅，微炒2分钟后，加入木棉豆腐，再放入西红柿块。

5. 5.一一放入调味料：盐，白糖，素蚝油，蘑菇粉。准备出锅摆盘。

小贴士

备注：
1.西红柿🍅要去皮，可以直接用刮刀。或者番茄底部画十字，用热水焖一下。去皮就很简单，便捷。

2.将其中一个番茄切成小丁，另一个切成块，
番茄通过两个不同的阶段放入锅中，
既能炒出浓郁的茄汁又能吃到番茄的口感
做法多加了1个步骤。

先用番茄丁炒出浓郁汤汁
再用番茄块增加番茄口感