红豆汤圆（麦丽素版）做法 步骤 图解

麦丽素是我非常爱吃的小零食，巧克力外衣包裹着脆脆香香的麦乳精内馅，春节期间买了一桶麦丽素，还没吃完，恰逢今天是元宵节，就想着把麦丽素消灭掉，把麦丽素做成汤圆，比用其他馅料做简单很多，吃起来也别有一番风味，爱吃巧克力的朋友可以尝试一下，煮好的汤圆够4人食用，冰糖用量少只有少许甜味，爱吃甜的朋友可以适量添加糖。

用料  

红豆汤圆（麦丽素版）的做法  

1. 1、将红豆清洗干净，锅内加水加红豆，将水煮开以后再煮3分钟。
   2、倒掉水重复上一个步骤，锅内放凉水煮开后再煮3分钟，目的是去除红豆的涩味。

2. 1、电饭煲里加水和红豆，按预约键，先泡几个小时后煮1个半小时，再闷1个小时，红豆经过一晚上浸泡，再煮再闷，到早上就变成了粉粉的红豆汤了，
   2、加入冰糖，加盖保温10分钟，出锅前可以用汤勺多搅拌几下，红豆会出更多沙。

3. 1、麦丽素汤圆我是提前一晚包好放冰箱冻起来的，到早上直接将汤圆拿出，无需解冻，锅内放水将水烧热，不用烧开，等到有小气泡冒出时往水里加少许白糖，白糖融化后舀出来一小碗水备用。
   2、将汤圆轻放进去煮，全程小火煮，用勺背朝一个方向轻推汤圆，防止汤圆粘连。

4. 1、点水，等水烧开时，往锅里加入刚才舀出来的一小碗温糖水，继续小火煮。
   2、煮到汤圆全部浮起来时关火。

5. 这样煮出来的汤圆个个圆润Q弹，有嚼劲，不粘腻，不破皮。

6. 将红豆沙和汤圆一起盛入碗里即可享用。

7. 香甜红豆汤，配上外皮粉糯Q弹，内馅有融化的巧克力和香甜麦乳精的汤圆，特别好吃，连吃6个一点也不腻。

小贴士

1、煮汤圆一定要温水下锅，温水煮出来的汤圆更加Q弹，不易破皮。
2、煮汤圆的水加白糖是为了使水变粘稠，避免汤圆吸收过多水分而变得软塌。
3、汤圆水烧开后再次加温糖水，是为了使汤圆更Q弹，有嚼劲。
4、麦丽素汤圆煮的时间不宜过长，点一次水即可，煮太久会使麦乳精变硬不脆。