黑芝麻汤圆（减糖减油）做法 步骤 图解

汤圆香甜软糯，最爱黑芝麻馅，外面卖的馅料糖和油太多，担心长胖又爱吃汤圆，所以自己做吧！

用料  

黑芝麻汤圆（减糖减油）的做法  

1. 将熟黑芝麻和花生放入料理机，加入白砂糖打成粉。（没有花生全部用黑芝麻也可以，家里有花生就加了一点）

2. 将融化的猪油加入到芝麻粉里搅拌均匀。猪油是自己熬的，网上也有卖食用猪油的，没有猪油可以用黄油，但是黄油味道重感觉会腻一些。喜欢吃流沙性汤圆馅的猪油可以加一些量。

3. 将芝麻馅盖上盖子或保鲜膜放冰箱冷冻室冻20-30分钟。

4. 准备好糯米粉，先将热水（开水）一点一点地倒入糯米粉里，边倒边用筷子顺时针搅拌均匀。然后将冷水一点一点加入面里，同样方式搅拌至面絮状。冷水的量只是个参考值，不同牌子糯米粉吸水性不同，加水量略有差异，所以加水时要一点点地加。

5. 用手将面絮揉成光滑的面团，用保鲜膜包好备用。

6. 从冰箱取出汤圆馅，根据个人喜好用手捏成大小均匀的圆球。

7. 取汤圆面搓圆，一个汤圆面大概是馅的1.5-2倍大。搓一个汤圆取一块面团，剩下的汤圆面用保鲜膜盖好，防止面干掉。

8. 用手指在汤圆面上按一个洞，然后将面捏成像一个小碗一样，将馅放进去封口捏圆。包汤圆时不要包入太多空气，汤圆皮要厚薄均匀，否则煮的时候容易煮烂。

9. 盘子上撒点面防粘，将包好的汤圆放入冰箱冷冻。

10. 水开后下汤圆煮熟就OK啦！

小贴士

1.和面时水一定要一点一点加，先加热水再加冷水。配料里的冷水量不一定用完。
2.配料的量包的汤圆个数要看汤圆大小了，用不完的汤圆馅可放冰箱冷冻保存。