今天和干爹聊天,老人家说起以前小酒馆有一种甜咸口味的黄豆,下就很好吃。于是琢磨了一下,希望是老人想要的味道…
用料
黄豆 | |
冰糖 | |
生抽 | |
老抽 |
甜咸豆的做法
准备好配料。很简单,就三种😁
黄豆凉水浸泡三小时,微微发胀
水要没过黄豆2cm
大火烧开后转小火
当黄豆软烂后,倒入平底锅内继续煸炒,耗干黄豆内的水分,当黄豆皮发皱的时候就可以出锅了😍
我用的炒锅是不粘锅
颠的手腕发酸
冷餐后味道更好哦…☺️
小贴士
开始冰糖和酱油不用放太多,煸炒的时候可以根据自己的口味调整咸淡和甜度