●做这个草草粑的时候一定要清明那几天才会有香味 平时做感觉味道还是缺少香味
用料
清明草 | 两手一抓 适量 |
糯米粉 | 1000克 |
花椒粉 | 半勺 |
盐 适量 | |
猪油 一勺 | |
鸡蛋 | 2个 |
味精 | 一小勺 |
清明粑粑(四川民间小吃)的做法
①去乡下摘点新鲜清明草(注:一定只要最上面那朵花 不能摘太老了 没有花也可以摘点很嫩的尖尖 )
②拿回家用水泡一会 清洗干净水开了放入锅里 如图所示 (这个煮过草的绿色水留点点)
感觉熟了就漏起来
①用刀把他剁碎 ②剁碎放入碗里加上鸡蛋 盐 味精一勺猪油 再加点煮过草的绿色水 搅拌均匀 ③ 加入糯米粉中用干净手 用力手拌均匀 如下图所示:
①要弄干一点 能中间挖洞也能倒立放一样
②下剂 分成几个一样大小 搓成圆形中间挖个大窝 倒过来放到蒸格上蒸格下面一定要放点叶子垫着 叶子抹点油 不然熟了不好脱落
蒸25分钟熟了放入盆子
在盆子里用力用擀面杖头打它 让它更软更有口感
这样就可以啦
可以用保鲜膜弄成一小坨包装好想吃就可以拿出来吃 也方便给朋友们吃
也可以用油炸来吃 但是我好像炸糊了😂😂😂
小贴士
我也是第一次做 见笑了 不会的来找我 我会的都教你❤️