沸腾水煮鱼（家庭版）做法 步骤 图解

家里做水煮鱼，如果像饭店一样，一盆油，到了可惜，不扔的话也没法要，所以就做了一个简单的菜谱，适合家里吃的！

用料  

沸腾水煮鱼（家庭版）的做法  

1. 草鱼洗净，剔除骨头，鱼头中间劈开

2. 葱姜蒜切好

3. 鱼肉切片

4. 鱼骨头和鱼片分别装两个盆子里，用胡椒粉，淀粉，盐，料酒腌制

5. 自己喜欢的菜，洗净切断，我的有白菜，豆皮，油菜，杏鲍菇

6. 锅里放水，加盐烧开，所有的蔬菜过水，码在盆里

7. 锅里放油，是平时炒菜的三倍

8. 花椒少许，葱姜蒜欠锅，

9. 放三勺郫县豆瓣酱，炒出红油，放水，糖，生抽调味

10. 红汤烧开

11. 捞出里面的渣子，因为要保持汤的干净，料香已经到汤里了

12. 下入鱼头，鱼骨，煮熟捞出，放到盆子里

13. 鱼骨放到盆子里

14. 下入鱼片

15. 煮好后，把鱼片放到盆子里，汤也到进去，如果一次鱼片煮不完，可以分三次煮，鱼片上撒上芝麻和葱花

16. 热锅放油，放入花椒，麻椒，小火炸香，这时再把准备好的干辣椒也撒在鱼身上

17. 油烧热以后，连同花椒一起浇在干辣椒或辣椒粉上，喷香的鱼就做好了

18. 我吃了一半😬

19. 这是多放辣椒的！