信阳商城名小吃一糍粑做法 步骤 图解

我比较喜欢吃糯米，嫁人后吃的就更少了。印象中在厨房里妈妈把煮好的糯米饭放地上，双手扶着锅的两边，爸爸就拿一根又粗又长的擀面杖碾压米饭，旁边还放一碗凉水，碾压几下就蘸点水再碾压，直到把米饭都捣烂。有时候哥哥姐姐还有我也会帮忙扶着锅，全家总动员，一片欢声笑语。昨天突然想起来就做了一次，孩子也还蛮喜欢吃的

用料  

信阳商城名小吃一糍粑的做法  

1. 我的糯米里参了几粒黑米，除了影响美观不影响吃，嘻嘻😁 适量糯米淘洗干净放电饭煲里蒸米饭就行 不过糯米需要的水比煮普通大米的水量要少一点

2. 芝麻不挑颜色，黑的白的都行。趁着煮饭的空档，把芝麻洗干净之后放无水无油的锅里小火翻炒。看到冒气说明水还没有干，一边炒一边尝，香了就可以出锅了。人最好不要离开锅，很容易就炒糊了。出锅放凉一边备用

3. 我买的熟花生，直接拨些花生米就可以了。如果没有熟花生也可以直接炒些花生米，不过要无油无盐的。

4. 用料理机把芝麻和花生米分别打碎，然后拌上白糖蘸料就好了。打花生米的时候给我家菇凉吓到了不让打了，结果倒出来就是这样的😂

5. 糯米饭熟了就找个干净的广口盆盛进去，再准备一碗凉白开，拿起擀面杖开始碾压吧！凉白开是为了不让米饭粘在擀面杖上，要碾压之前先沾上水。娃困了睡觉了，她爸还没下班就只能自己一个手操作，没有完全碾碎，毕竟这是个体力活儿，不适合我这枚弱女子来做哈哈哈。打好了就得改名叫糍粑了，不能再叫米饭了

6. 都弄好了就可以开吃啦，芝麻打碎了真的好香呀🤤 吃多少弄多少，糍粑要趁热吃，天冷凉的快，凉了就会变硬咬不动，吃了也不好消化，放微波炉里打一下就会变软。

7. 吃不完的就可以趁热把糍粑平铺在硅油纸上，放冰箱冷藏保存，不要太厚，因为这个可以炸着吃煎着吃烤着吃，太厚了不容易熟，图片是我切过之后的。切了几小块煎了，外酥内软，还是蘸的昨天的芝麻蘸料，我家菇凉一下就爱了😄 家人爱吃是对我做饭的付出最大的肯定。最后再唠叨一句，切之前给刀上沾点水