马铃薯,全世界人民热爱的食材,做法很多,可甜可咸。
今天,可可君带给大家一道简单好吃的油炸香脆薯片,希望你会喜欢😋
偶尔炸一些,用保鲜袋密封保存着,给小盆友当小零嘴,可以吃上1周。
制作过程轻松,选用玉米油、葵花籽油都可以❤️,炸过的油不要重复再炸,用来拌菜或是炒菜都可以😊。
要点提醒:
1.薯片越薄越脆。
2.薯片下锅时油会涨,所以不要放太多当心油流到锅外。
3.薯片表面炸脆以前都不要去翻动薯片,炸好的薯片形状才好。
4.薯片炸到没有泡泡时就炸好了,快速起锅,不要炸焦了。
5.注意炸至过程中根据需要调节火候。
用料
土豆 | 2个约400克 |
油 | 400克 |
盐 | 0.5克 |
辣椒面 | 少量 |
油炸香脆薄薯片•【可可君厨乐时光9】的做法
马铃薯去皮备用。
马铃薯对半切开。
去掉一头的尖,这样便于后面处理成片。
用削皮刀将马铃薯削成薄片,越薄越便于炸脆。削到最后剩下的另一头尖头也不要。
薯片过水淘洗干净,放在簸箕里半小时把薯片表面的水份敞干。
我喜欢用奶锅炸。油放锅里,中火加热到油开始翻滚,放入少量薯片(🎊🎊❤️❤️一定要少量薯片,因为薯片放入的瞬间油会涨起来,放多了油会涨出锅外很危险。🎊🎊❤️❤️),调到中小火,慢慢炸。
炸至过程中只需要抬起锅的手柄,轻轻晃动锅就可以了。整个炸的过程中,可以这样晃动2-3次,代替翻动薯片。随着泡泡的减少,记得把火调到最小。
炸到没有什么油泡,薯片颜色开始变金黄,就可以出锅了。
偶尔会有1、2片较厚的薯片还有泡泡,这时只需要把已经炸好的先捞起来,把有泡泡的留在锅里多炸一下,等没有泡泡再捞起来。
漏勺把薯片捞起来,静置过滤一下,去掉多余的油。
薯片全部炸好后,撒入少量的盐,辣椒…根据自己喜好调味。
做了原味和香辣味两种,满足全家需要😋
用保鲜袋密封装好,可以保存1周,慢慢享用🌺