周末追剧哄娃必备小零食,比薯片健康,口感却不输薯片的可可薄脆。不需要打发,整个制作过程最多十分钟!腰果可自由更换,核桃、夏威夷果、碧根果都可以~这么简单又好吃的薄脆快做起来交作业呀!
用料
2烤盘的量 | |
蛋白 | 1个 |
全蛋液 | 20g |
淡奶油 | 12g |
低粉 | 38g |
可可粉 | 7g |
糖粉 | 40g |
黄油 | 20g |
腰果、蜂蜜、巧克力、黄油 | 适量 |
腰果可可薄脆的做法
准备材料。
蛋白1个+全蛋液20g+淡奶油12g+糖粉40g。
搅拌均匀成粘稠液体。
筛入低粉38g+可可粉7g,搅拌均匀。
才开始会有比较多颗粒状,用刮刀继续按压,直至成顺滑的液体。
黄油隔热水融化,加入面糊中,继续搅拌均匀。
装入裱花袋中。
小锅中,蜂蜜+巧克力+黄油小火加热融化搅拌均匀,加入腰果,搅拌至腰果都裹上液体。
裱花袋剪小口,在烤盘上挤出硬币大小的圆片,中间放上腰果。每枚硬币之间的缝隙要隔大一点,等候烤制的时候会膨胀一些。
烤箱145度20分钟,冷了之后是脆的状态。
如果不脆,试着烤箱提高5度或者延长烤制时间。