新手也可以一次成功,
不需要打发,不需要提前准备什么,
想吃的时候就做,很香脆。
用料
蛋清 | 2个(中等大小鸡蛋) |
低粉 | 30克 |
糖粉 | 30克 |
可可粉 | 7克 |
玉米油或黄油 | 25克或35克 |
淡奶油 | 10克 |
花生碎 | 若干 |
香草精 | 两滴(可不加) |
可可薄脆(懒人快手版)的做法
两个蛋清中加入糖粉,搅匀
筛入可可粉,拌匀。
筛入低粉,拌匀
加入淡奶油,拌匀
最后加入25克玉米油拌匀(如果是加黄油就隔水融化后加入35克就好)
一定要确保最后拌好的面糊是有这样差不多的流动性的,如果太干了烤的时候没办法摊成薄片。
弄到模具里(用裱花袋或者勺子都可以)
提前预热烤箱170,撒上花生碎,170度烤15-20分钟左右(上下管烤或热风模式)
烤完后立即出炉,放凉一会儿就很脆了
小贴士
我多啰嗦几句啊~为了让新手也都能一次成功~
1、黄油版本比玉米油版本香很多!如果家里有黄油,建议一定要试试用黄油做。
2、我试过用热风模式和烘烤模式,就我的烤箱而言,热风模式需要的时间更长,大概是20分钟,烘烤模式15分钟。每家的烤箱不同,大家烤的时候最后几分钟一定要注意观察,因为可可味的本来颜色就深,不太能看出来到底糊没糊,
3、我这个量差不多是两个30连盘
4、最后把面糊加入烤盘的时候,我其实建议新手用勺子,因为面糊流动性很强,用裱花袋真的很容易一直滴弄得到处都是,特别考验手速!而且这个时候不用你挤成圆形,等面糊自然摊开就行了,所以完全可以按照你怎么方便怎么来!