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可可坚果脆食谱做法大全,超简单的可可坚果脆做法步骤

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可可坚果脆的做法步骤图,可可坚果脆怎么做好吃

秋老师的方子
量减半记录一下

用料  

a
全蛋液 20克(常温)
蛋白 45克(常温)
淡奶油 10克
2克
糖粉 46克
b
黄油 50克
c(混合过筛)
低筋面粉 32克
杏仁粉 6克
可可 6克
夏威夷糖果
黄油 8克
水饴 12克
黑巧克力 4克
夏威夷果 100克

可可坚果脆的做法  

  1. 将材料a放入后厨小碗
    速度8/15秒

    可可坚果脆的做法步骤图,可可坚果脆怎么做好吃 第2张
  2. 材料b微波炉或隔热水融化40°左右
    倒入混合好的a中
    速度8/20秒

    可可坚果脆的做法步骤图,可可坚果脆怎么做好吃 第3张
  3. 加入混合过筛后的材料c
    速度8/15秒
    刮一下边缘的干粉,继续5秒

    (原方是将做好的面糊装入裱花袋
    放入冰箱冷藏一小时以上再加热
    目的是让面糊变浓稠融合的更稳定)
    我比较懒,直接将面糊隔温水加热让它变稀

    可可坚果脆的做法步骤图,可可坚果脆怎么做好吃 第4张
  4. 将黄油,水饴,黑巧隔水融化后倒入夏威夷果搅拌均匀

    可可坚果脆的做法步骤图,可可坚果脆怎么做好吃 第5张
  5. 将面糊挤在烤盘上
    中间放入一颗夏威夷果点缀
    烤箱150°/18分钟

    可可坚果脆的做法步骤图,可可坚果脆怎么做好吃 第6张