纯手工阿胶糕在家做,补足气血温暖过冬
冬至过后,阳气上升,民间有“冬令进补 ,春来打虎”这一说法。数九寒天,正是 一年一度的进补季节。阿胶糕是一种补血养血的一种食物,特别是里面含有丰富胶原蛋白的阿胶,补血的大枣、还有核桃和芝麻, 桂圆和枸杞等,对人体起到一定的保健功效,特别是女性起到美容养颜的效果,吃了阿胶会感觉到浑身变暖。本身有寒气的体质,吃了阿胶会有所缓解,同时吃阿胶有助于缓解腹部的腹泻、冰凉等一些症状。
用料
阿胶 | 250克 |
核桃仁 | 200克 |
红枣(去核) | 200克 |
枸杞 | 150克 |
黑芝麻 | 209克 |
桂圆 | 100克 |
冰糖 | 100克 |
黄酒(花雕酒5~8年) | 500克 |
自制纯手工阿胶糕的做法
准备好食材。
打破以往阿胶一定要浸泡烊化的传统做法,可以直接去药店让药店人员帮助打成粉末。
核桃提前烤熟,芝麻炒熟,红枣去核要剪碎。
准备不粘锅一个,倒入黄酒和冰糖小火慢慢融化冰糖;把阿胶粉倒入再慢慢不停的搅拌,防止糊锅。
直至提起铲子阿胶可以挂旗即可。
依次加入红枣和核桃仁,枸杞和桂圆搅拌均匀。
最后加入黑芝麻不停的翻拌均匀。
倒入提前铺好保鲜膜(保鲜膜上要涂抹食用油)或油纸的模具中压紧。
待凉后放入冰箱冷藏一晚。
取出切成小块即可。
包上糯米纸装进袋中密封保存即可。我250克的阿胶一共切了65片,每天1-2片。
小贴士
1)熬阿胶糕一定要用不粘锅,不能大火一定要小火慢慢熬,直至挂旗为止再按顺序放辅料。
2)一天食用不宜多吃,吃多了容易导致不易消化,并且会有上火的现象。大姨妈期间不要吃。