美味的自制纯手工阿胶糕做法，大厨教你技巧

俗话说“春夏养阳，秋冬养阴”，阿胶一直被奉为女人的滋补上品，女人吃阿胶具有很好的养生功效。阿胶糕具有补血养血、美容养颜、润肠通便、提高免疫力的综合保健功效。本人每年冬天都做一锅阿胶糕吃，以前冬天手脚冰凉，现在都是暖暖哒！

用料  

自制纯手工阿胶糕的做法  

1. 将阿胶块敲碎，倒入陶瓷碗中，加黄酒浸泡24小时以上，烊化阿胶~
   很多亲们图省事会把阿胶直接打粉，这样会影响阿胶糕的功效。黄酒泡阿胶能够通血脉、活血、养血、滋润肌肤，提升药效！

2. 准备好辅料。红枣剪片、核桃去壳掰细、黑芝麻炒香

3. 开始制作。烊化好的阿胶倒入陶瓷锅中，倒入冰糖，用锅铲不停搅拌熬制，先大火熬至沸腾，转小火熬至挂旗 状态（熬制阿胶成粘稠状，阿胶能挂在铲子上成旗帜状而不下落）

4. 依次倒入枸杞、核桃仁、红枣、黑芝麻。每倒入一种搅拌均匀后倒下一种，黑芝麻最后倒入，因为是炒熟的而且黑芝麻会迅速吸收阿胶，所以倒入黑芝麻后可以直接关火搅拌，这样不会糊锅

5. 出锅。事先准备好模具，用厚的保鲜膜裹上，保鲜膜上刷上香油。趁热倒入熬好的阿胶糕，抹平、压实、晾凉后放入冰箱冷藏。

6. 拉丝很漂亮。

7. 成型后脱模，切条！切片！