用料
| 中筋面粉 440克 左右 看面粉的吸水性 | 奶粉40克 |
| 花生油100克 | |
| 碱水7-8克 | |
| 糖浆300克 | |
| 白莲蓉800克左右 | |
| 咸蛋黄35个 |
75克广式莲蓉蛋黄月饼的做法
先将花生油、糖浆、碱水倒在一起搅融合，再倒入面粉拌匀没有干粉装保鲜袋松弛两个小时以上
将莲蓉和蛋黄称出每份50克包好，再将松弛好的饼皮分成25克包上莲蓉蛋黄馅
全部包好压模喷水入烤箱200度烤8分钟左右定型，拿出来刷蛋黄液继续烤上色，略黄出炉。大概10分钟左右
75克广式莲蓉蛋黄月饼做法 步骤 图解
烹饪集
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