用料
鸡蛋 | 150克(大概3个) |
黄油 | 80克 |
奶粉 | 60克 |
细砂糖 | 80克 |
淀粉(玉米粉) | 80克 |
椰丝 | 80克 |
冰皮月饼粉(淘宝有售) | 250克*2包 |
椰香奶黄冰皮月饼(含奶黄馅做法)的做法
软化黄油
加入细砂糖,打混。
逐个加入鸡蛋。
加入奶粉和淀粉。
最后加入椰丝。
不粘锅煮熟,要勤翻,收水即可。
冰皮粉和水一比一。
反复和面,起码十分钟,不沾手为止。
皮25克,馅25克。包好。
模具,压制,成型。
小贴士
这个量可以做50克的饼40个左右,嫌多可以各减半,单位统一按克熟计算。