方子用的传说中的大班月饼的配方，非常好包，不粘手，方子来自芹意，有一点小的改动。
用料
| 冰皮 | |
| 糯米粉 | 50g |
| 粘米粉 | 50g |
| 澄粉 | 25g |
| 低粉 | 25g |
| 牛奶 | 250g |
| 炼奶 | 2大勺 |
| 糖 | 50g |
| 玉米油 | 35g |
| 椰香奶黄馅 | |
| 蛋黄 | 3个 |
| 黄油 | 50g |
| 牛奶 | 90g |
| 澄粉 | 40g |
| 白糖 | 30g |
| 椰蓉 | 50g |
椰香奶黄冰皮月饼的做法
先做馅，将软化的黄油和糖打到颜色发白即可。
分次加入蛋黄，每次打到完全融合再加另一个。
加入牛奶，拌匀。
筛入澄粉，拌匀。
上汽后入蒸锅蒸15-20分钟左右，每隔5分钟搅拌一次。
蒸好后加入椰蓉揉匀，馅就做好了。做好后放入冰箱备用。
然后做冰皮，将牛奶、炼奶、糖、油混合均匀。
将所有粉类混合过筛加入，搅拌均匀。
拌好的面糊过筛两遍，静置30-60分钟。
将一个碗倒扣在装面糊的容器上，入蒸锅，上汽后蒸25分钟左右。
蒸好后用筷子划一下，没有流动的粉浆就是蒸好了，然后揉成团，盖上保鲜膜，冷却后入冰箱冷藏1小时以上。
然后包月饼，看自己的喜好分皮和馅，我是按1：1包的，包好后用月饼模压出花形，可以马上吃，也可以入冰箱冷藏
小贴士
1、这个配方皮会剩很多，所以可以增加馅或者减少皮的用量。
2、这款月饼冷藏后不会变硬，还是软软的，值得一试。