DIY—椰丝奶黄冰皮月饼做法 步骤 图解

这个中秋过出新意！自己做份椰丝奶黄冰皮月饼嘛~只要买到冰皮粉，步骤也相当简单~
奶黄馅原料：黄油50g、糖150g、鸡蛋3个、牛奶130g、澄粉50g、吉士粉30g、椰蓉适量
冰皮：糯米粉90g、粘米粉60g、澄粉45g、牛奶330g、糖粉60g、玉米油30g、吉士粉适量

用料  

DIY—椰丝奶黄冰皮月饼的做法  

1. 黄油软化拌匀后分三次加入糖，每次加入后都要拌匀。再分三次加入鸡蛋，同样三次都要拌匀。最后加入牛奶、澄粉、吉士粉和椰蓉拌匀。上锅蒸大约25分钟左右，每隔几分钟搅拌一次，蒸至透明后晾凉揉成团备用。

2. 将牛奶、玉米油和糖粉混合均匀。将糯米粉、粘米粉和澄粉混合均匀。将粉类倒入牛奶液体中，搅拌均匀后静置20分钟。上锅大火蒸，要不停搅拌，蒸至水分收干，面团透明，取出晾凉。

3. 取适量面团加入吉士粉揉匀。（做单色月饼这步可以省略）取25克面团和25克馅料。用手将面团压成中间薄边缘厚的碗状，将馅料放在中间。

4. 包好馅料入皮。取适量黄色面团压成方形，按在月饼模花片上。将白色月饼坯放入月饼模中，压出成型。

小贴士

自己动手丰衣足食，这马上中秋节就要到来了，何不自己动手做一次月饼，再怎么也比外面市场上卖的月饼便宜，而且又健康！
这个准备的材料相对来说比较复杂，但是步骤还是挺简单的，这个中秋我就要自己动手做月饼哦，呵呵~~
本文转自minamoto的帖子，仅供分享，转载请注明出处。