美味的椰汁绿豆冰皮月饼做法，大厨教你技巧

用料  

椰汁绿豆冰皮月饼的做法  

1. 将澄粉，糯米粉，粘米粉，椰奶，糖分混合后在锅中隔水蒸熟。冷却后，放到冰箱放置12小时。得到冰皮。

2. 将冷藏后的冰皮，包绿豆馅，搓圆后滚一点澄粉防粘，用模具一压。放入冰箱冷藏，得到冰皮月饼。

小贴士

由于粘米粉放得比其它分少了10g，吃起来会比较软。但为了不粘手，冰皮需要在包之前冷藏12小时以上会比较好，否则怕是会粘住模具。