蔬菜蛋羹：九个月宝宝辅食食谱，一口补全菜肉蛋！做法 步骤 图解

不爱吃蛋，不爱吃菜的宝宝可以试试这个做法，我家点点每次都能吃光。九个月以上，对食材不过敏的宝宝就可以吃了。

用料  

蔬菜蛋羹：九个月宝宝辅食食谱，一口补全菜肉蛋！的做法  

1. 番茄切碎

2. 西蓝花切碎

3. 香菇切碎

4. 鸡蛋打散

5. 将蔬菜放入蛋液中搅拌均匀

6. 打碎的蛋壳不要丢，拿出刚才打开的半个蛋壳，装满水，放入鸡蛋液中，放3次。
   
   就是放3次半个蛋壳的水，蛋水比例把握不好的话，容易做失败，这是最简单方便的量水方法了。

7. 水开上锅蒸20分钟。

8. 可以开吃了

小贴士

蒸出水嫩蛋羹的小技巧

1.注意鸡蛋和水的比例
鸡蛋和水的最佳比例是1:1.5，打碎的鸡蛋壳不要丢，用半个蛋壳装水，装3次，正好是这个最佳比例。

2.注意蒸的时间
水开之后再放入锅中，如果是文中这样有蔬菜的，需要蒸20分钟。如果是单纯的鸡蛋，蒸10分钟，焖2分钟，是最好的。如果只是蛋黄，蒸8分钟，焖2分钟，就够了。

3.注意细节
想要口感更细腻，可以在蒸之前，过滤一遍，过滤掉气泡；然后在上锅蒸的时候，碗上面盖一个盘子或者耐高温保鲜膜，蒸出来的鸡蛋就不会有气泡了，特别细腻。

4.适当增减
蛋液的量、碗的大小厚度、火的大小不一样，结果都会出现少许的差别，要注意观察，适当增减时间，蒸两次就能把握好了，就能蒸出超级嫩滑的蛋羹了。