超级下饭の茄汁茄条做法 步骤 图解

用料  

超级下饭の茄汁茄条的做法  

1. 1.和面糊
   怎么和出好糊呢？
   首先准备面粉和水，放面倒水加小苏打、和匀到非常粘稠的状态，然后放置5分钟左右（应该是我炸出来特别松软的原因）
   
   2.土豆、茄子切条

2. 3.等油温足够热（筷子放进去冒小泡），裹面糊、下锅炸（一个一个放进去炸、不要一起倒进锅）

3. 4.胡萝卜搽丝备用
   
   5.调回锅芡汁
   （1）芡汁:很多番茄酱、一两勺豆瓣酱、一点苹果醋、黑胡椒粉
   （2）淀粉用一点冷水溶解
   
   6.起锅倒芡汁、一碗开水，锅中烧开。后放胡萝卜丝（稍微加热、快熟即可）

4. 7.倒淀粉水、淀粉白色消失，关火倒入之前炸好的土豆条和茄条、香菜末，拌匀出锅