用料
五花肉 | 250克 |
茄子 | 1个 |
洋葱 | 1小颗 |
小红椒 | 5个 |
蒜 | 5瓣 |
葱 | 2根 |
冰糖 | 3粒 |
盐 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
茄汁炖肉-超级下饭的做法
备菜:1、五花肉:切小块,用盐和生抽腌制15分钟(我这五花肉买的有点肥,最好是3肥7瘦,下次要早点去菜市场ʘᴗʘ);
2、茄子切短条加盐腌制15分钟,然后用手挤掉水分,茄子就成这样(这样可以使茄子在烹饪过程中不会变黑,也少吸些油);
3、洋葱切好,小红椒、蒜蓉和葱花备好;加少量油,五花肉下锅,煎至微微发焦(我这油搞多了,加上肉有点肥(ꈍᴗꈍ));
下洋葱翻炒;
将洋葱炒软后,加入小红椒和蒜蓉翻炒几下;
下茄子🍆
翻炒几下后加开水,刚好没过茄子即可,然后加3粒冰糖,盖上锅盖炖煮(加冰糖可以让味道更有层次,更鲜甜);
炖煮15分钟左右;
要炖的让茄子变得烂烂的,而且要留点汁;
撒葱花,出锅!ヾ(●´∇`●)ノ哇~
正确操作是盖饭搅拌着吃,超级下饭(* ̄︶ ̄*)
小贴士
煎肉时少放油~