媳妇爱吃盖浇饭爱吃肉，所以做了这道菜。
用料
| 瘦肉 | 200克 |
| 茄子 | 2个 |
| 大蒜 | 10瓣 |
| 小葱 | 1根 |
| 小米椒 | 2个 |
| 豆瓣酱 | 2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 酱油 | 2勺 |
| 醋 | 1勺 |
| 白糖 | 1勺 |
| 淀粉 | 半勺 |
| 食用油 | 若干 |
超级下饭的肉沫茄子的做法
准备好葱花蒜末辣椒段
![超级下饭的肉沫茄子的做法步骤图 第2张]( "超级下饭的肉沫茄子的做法步骤图 第2张")
茄子切条
![超级下饭的肉沫茄子的做法步骤图 第3张]( "超级下饭的肉沫茄子的做法步骤图 第3张")
接下来调汁 2勺酱油 1勺醋 1勺白糖 1勺蚝油 半勺淀粉 半碗水 搅拌均匀备用
![超级下饭的肉沫茄子的做法步骤图 第4张]( "超级下饭的肉沫茄子的做法步骤图 第4张")
锅中加入食用油，倒入茄条。炸至金黄捞出备用
![超级下饭的肉沫茄子的做法步骤图 第5张]( "超级下饭的肉沫茄子的做法步骤图 第5张")
锅中留油加入葱花 蒜末 小米椒段 肉沫 炒香
![超级下饭的肉沫茄子的做法步骤图 第6张]( "超级下饭的肉沫茄子的做法步骤图 第6张")
加入豆瓣酱炒匀
![超级下饭的肉沫茄子的做法步骤图 第7张]( "超级下饭的肉沫茄子的做法步骤图 第7张")
加入炸好的茄条翻炒一会
![超级下饭的肉沫茄子的做法步骤图 第8张]( "超级下饭的肉沫茄子的做法步骤图 第8张")
倒入调好的料汁 汁收差不多即可出锅
![超级下饭的肉沫茄子的做法步骤图 第9张]( "超级下饭的肉沫茄子的做法步骤图 第9张")
这样一道超级下饭的肉沫茄子就做好了！
![超级下饭的肉沫茄子的做法步骤图 第10张]( "超级下饭的肉沫茄子的做法步骤图 第10张")
小贴士
1.喜欢五花肉的可以用五花肉，本人喜欢瘦肉。
2.最好是用陈醋
3.这道菜适合配米饭🍚