超下饭的咸鱼肉沫茄子做法 步骤 图解

家中大厨做饭很好吃😋，但是菜式太单一。而我打算日后多下厨给自己做好吃的，于是打算两个人一起努力开辟我们家的新菜式。这道咸鱼肉沫茄子是比较常见的菜式，无论什么时候都是超级下饭的菜，而且我发现有非常多的人喜欢茄子，但很多人都容易把茄子做得油腻，因为茄子不会处理的话是很费油的呀。于是觉得有必要把这个省油且出品还不错的菜谱留下。

用料  

超下饭的咸鱼肉沫茄子的做法  

1. 茄子去皮切块，放入煮开的水中焯水至软，捞起备用

2. 咸鱼切小块

3. 瘦肉切成肉沫，加入适量盐，生粉，油腌制待用

4. 准备姜、蒜

5. 准备调味酱：蚝油，蒜蓉辣椒酱，生抽，盐，糖，凉开水

6. 把姜蒜放入热油的锅中炒香，放入咸鱼翻炒几下后加入肉沫。待肉沫熟了倒入茄子和酱汁翻炒，焖1-2分钟起锅。

小贴士

因为咸鱼已经比较闲，全程可少放盐和生抽。