比饭店还好吃的咸鱼肉沫茄子煲
用料
| 茄子 | 3个 |
| 肉末 | 150克 |
| 咸鱼 | 50克 |
| 蒜 | 6瓣 |
| 葱 | 2根 |
| 香菜 | 1根 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 陈醋 | 2勺 |
超级下饭的咸鱼肉沫茄子煲的做法
把五花肉剁成肉沫，咸鱼切成小粒
![超级下饭的咸鱼肉沫茄子煲的做法步骤图 第2张]( "超级下饭的咸鱼肉沫茄子煲的做法步骤图 第2张")
茄子去皮切开，然后泡水备用
![超级下饭的咸鱼肉沫茄子煲的做法步骤图 第3张]( "超级下饭的咸鱼肉沫茄子煲的做法步骤图 第3张")
把茄子下锅炒，油可以偏多一点，避免糊了，这一步是为了让茄子更香更有锅气（不要下水哦），炒到半软就可以下砂锅了
![超级下饭的咸鱼肉沫茄子煲的做法步骤图 第4张]( "超级下饭的咸鱼肉沫茄子煲的做法步骤图 第4张")
然后把切好的蒜还有咸鱼肉沫下锅炒出香味，闻着咸鱼得味道就带劲！
![超级下饭的咸鱼肉沫茄子煲的做法步骤图 第5张]( "超级下饭的咸鱼肉沫茄子煲的做法步骤图 第5张")
把肉沫铺在茄子面上，调味料也一起倒进去，然后盖好砂锅盖大火焖5-7分钟就可以了（不要下水哦）
吃前一分钟吧香菜，葱花下锅。一道美味下饭的咸鱼肉沫茄子煲就完成了。准备好吃几碗饭了呢！
![超级下饭的咸鱼肉沫茄子煲的做法步骤图 第6张]( "超级下饭的咸鱼肉沫茄子煲的做法步骤图 第6张")
小贴士
1.炒茄子的时候下油比较多，不然容易焦，炒到半软就可以下砂锅了