用料
肉末 | 250克 |
茄子 | 1个 |
生抽 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
蒜末 | 适量 |
茂德公辣酱 | 2勺 |
超下饭的肉沫茄子的做法
挑一块有肥有瘦的肉,瘦的多一些。剁成肉沫,肉沫放酱油,盐,生粉,油搅拌均匀待用。🍆去皮,切条待用
起油锅,蒜爆香,加入两勺辣酱,翻炒均匀,下肉沫翻炒,肉变色后起锅待用。
茄子🍆过水(过水是为了让茄子少吃油),起油锅,下茄子翻炒,稍微变色后小火翻炒,用锅铲按压茄子。
茄子变软后下肉沫大火翻炒,翻炒均匀,小火盖锅盖焖2分钟。开盖,酱油,盐,耗油调味,大火翻炒均匀,出锅。(今个忘记买葱了,最后再来一把葱花,完美)
小贴士
茄子🍆下锅前过一下水可以让茄子少吸一点油。茄子变色后小火翻炒可以让茄子更快的变软噢~觉得茄子硬就可以小火焖一下,软软的茄子更好吃~😘