美味的下饭菜#肉沫茄子做法，大厨教你技巧

用料  

饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜#肉沫茄子的做法  

1. 取300克纯瘦肉，剁成肉沫，加入适量盐，酱油，姜末，一小勺油，搅拌均匀，备用。

2. 把茄子切成条状，加入一点点盐，用手拌匀，腌制5分钟。

3. 锅中烧入8-9成热油，腌制好的茄子，放入锅中炸一分钟，捞出放盘备用。

4. 多余的油倒出，留一点油放入肉沫，翻炒成一粒粒肉沫，倒入茹子，继续翻炒，加入（南德，胡椒，生抽）调料，加入2克白糖，取一勺淀粉+水搅拌，加入锅中，继续翻炒，加入葱，装盘即可，美味的肉沫茄子就做好了。

小贴士

肉沫，淀粉水，葱，姜，蒜，先切好备用，茄子做的时候在炸，不然炸好放置时间久茄子就变色，肉沫炒好后加入茄子翻炒不得超过2分钟，不然做出来不好吃。有不懂的欢迎问我哦！！！