美味的饭扫光糖醋排骨做法，大厨教你技巧

佳佳和思思说，连汤汁都不能浪费一滴……

用料  

饭扫光糖醋排骨的做法  

1. 排骨洗净后泡1个小时左右，冲掉血水，把调料准备好。

2. 冷水入锅焯排骨，撇掉浮沫后捞起沥干水。

3. 热锅热油倒入排骨，翻炒到略微焦黄。

4. 珐琅锅小火预热，倒入排骨和渗出来的油汁。

5. 倒入杯调料、八角，倒入开水没过排骨，小火20分钟（珐琅锅加热效果较好，如果普通炒菜锅再加8-10分钟）。

6. 转大火收汁，一边用勺子将逐渐粘稠的汤汁裹到排骨上，关火装盘撒熟白芝麻。排骨酸甜口味，小火焖熟使得肉质外酥里嫩，汤汁拌白米饭绝对是饭扫光的效果！

小贴士

1.排骨选择规整的肋排比较容易入味；
2.焖熟过程务必小火小火小火。