用料
| 木耳 | 适量 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 料酒 | 1勺 |
| 盐 | 2克 |
| 生抽 | 3勺 |
| 陈醋 | 2勺 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 糖 | 小半勺 |
| 青辣椒 | 3个 |
鱼香黑木耳炒蛋（泡发黑木耳）的做法
黑木耳泡发:干木耳放在密封容器里，加一点面粉，白糖，加上温水，盖上盖子，摇晃3分钟即可快速泡发。随后，黑木耳切丝，辣椒切丝。切蒜片。
![鱼香黑木耳炒蛋（泡发黑木耳）的做法步骤图 第2张]( "鱼香黑木耳炒蛋（泡发黑木耳）的做法步骤图 第2张")
三个鸡蛋，放入盐，料酒，打散。
![鱼香黑木耳炒蛋（泡发黑木耳）的做法步骤图 第3张]( "鱼香黑木耳炒蛋（泡发黑木耳）的做法步骤图 第3张")
大火热油，下锅，炒蛋，盛出一旁备用。
![鱼香黑木耳炒蛋（泡发黑木耳）的做法步骤图 第4张]( "鱼香黑木耳炒蛋（泡发黑木耳）的做法步骤图 第4张")
调个鱼香味的碗汁:三勺生抽，两勺陈醋，1勺糖，一勺淀粉，加入适量清水，搅拌好，备用。
![鱼香黑木耳炒蛋（泡发黑木耳）的做法步骤图 第5张]( "鱼香黑木耳炒蛋（泡发黑木耳）的做法步骤图 第5张")
大火热油，喜欢辣口的话就下入郫县豆瓣酱，炒出红油。不喜欢的就不加。下蒜片，辣椒，炒香。下木耳丝，翻炒大概四分钟，加入鸡蛋。放入碗汁。翻炒一会，即可出锅~
![鱼香黑木耳炒蛋（泡发黑木耳）的做法步骤图 第6张]( "鱼香黑木耳炒蛋（泡发黑木耳）的做法步骤图 第6张")
