浓郁的香蕉香,看起来像软曲奇,口感却截然不同,不像蛋糕般绵软略带了一点点韧性,不用担心直接放在盘子里会有口感的变化,很好储藏。吃的时候用微波炉热一下更是香气四溢呢!受到了honey的大力好评哦~^_^
用料
低粉 | 100g |
黄油 | 60g |
砂糖 | 40g |
鸡蛋 | 1枚 |
香蕉 | 2个 |
小苏打 | 1/4茶勺 |
朗姆酒 | 1汤勺 |
葡萄干 | 50g |
香蕉软香小点的做法
香蕉放在锅中捣烂,小火加热不断搅拌,直到颜色变深,并呈浓稠的酱状,离火冷却
黄油加入砂糖打发,颜色变浅后加入鸡蛋搅打
加入冷却的香蕉泥,用打蛋器搅打均匀
加入朗姆酒,过筛的低粉、小苏打,用刮刀切拌均匀,加入提前泡好的葡萄干拌匀
放入冰箱冷藏2小时左右,是面糊稍微变硬些。此时仍非常粘手。
寿司帘上铺好保鲜膜,将面糊铺在保鲜膜一端,像卷寿司一样卷起,两边也包好保鲜膜
放入冰箱冷冻一夜,取出切1cm左右圆片。烤箱200度,10分钟。
小贴士
1.冷藏过的面糊也非常粘手,用刮刀盛在保鲜膜上,卷一下就可以成型了,隔着保鲜膜操作比较容易。
2.我的点心烤完并没有很好的上色,又放入上层全火烤了2min,切记不要烘烤时间过长,会增加小点的韧性而少了绵软。