美味的灵魂猪油渣葱油饼做法，大厨教你技巧

月饼季大热鲜肉月饼，各种蛋黄酥，会用板油来熬猪油做油酥，那熬过的猪油渣可别浪费了，用猪油渣做葱油饼真的太好吃了，又松又香，太诱人了，亲们不妨试一下吧！

用料  

灵魂猪油渣葱油饼的做法  

1. 准备好材料，猪油渣切碎，葱洗净控水后切成葱花

2. 将面粉放入盆中，加入热水，用筷子搅均成雪花状。

3. 用手将面粉揉至表面光滑。

4. 用湿毛巾盖上，醒发30分钟

5. 准备馅料，锅中倒入少许的玉米油，然后放入葱，猪油渣，用中小火加热一下再放入适量盐，就可以了。

6. 面团分成8个60克左右的小剂子
   
   

7. 小剂子擀成薄片，然后涂上馅料。

8. 然后从下到上卷起来长条

9. 再从右到左盘起来，静置15分钟

10. 按扁后放入适量橄榄油的平底锅中，或电饼铛中（这两个饼中还放了点切碎的火腿片）

11. 两面煎黄就可以了

12. 成品做了8个，摆盘开吃。

13. 大家也可以多做点，把生坯擀平用裁好的油纸一个个隔开叠整齐，然后装保鲜袋平放冰箱冷冻，到吃时，无需解冻，入少油的平底锅中小火煎一下就好吃了。

小贴士

1.如果没有猪油渣做馅，也可用猪油，这两次我都直接挖勺猪油微波炉化开，放入适量的盐、葱拌一下就可以了，更方便。

2.今天在和面时又加了一勺玉米油，果然做好的成品更松软多了。