香至灵魂的葱油拌面做法 步骤 图解

这几天晚上趁baby睡觉了，我看了几集最新一季的《向往的生活》。片子里黄磊老师做了好几次葱油拌面，不同的嘉宾都非常喜欢，吃得心满意足。啧啧啧，这下子，葱油拌面的草算是在我心里牢牢种下了。

这个葱油拌面，说实话在以前我是有点不屑一顾的。总觉得，葱油嘛，确实是香，但一通忙活下来，就得到一碗小小的葱油，有点心有不甘。另外这个葱油拌面，也是太简单了哈。这回倒好，看着片子里黄老师他们越是吃得香，我就越是馋得慌。口水滴滴滴，就是好想吃。

昨天早上去超市逛了一圈，发现了水灵灵的香葱，果断拎回来三把，妥妥滴，今天就把葱油拌面做起来。

废话不提，直入主题。

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用料  

香至灵魂的葱油拌面的做法  

1. 海米适量洗净，提前几个小时泡发好，沥干水分待用。
   注意：一般是用黄酒来泡，我现在是哺乳期，避免一切酒精类，所以就用的纯净水泡发。

2. 把香葱洗净、晾干，切成合适的长段。
   注意：做葱油一般只用葱绿。

3. 锅内倒入食用油适量，小火加热。这不是炸东西，不用等油温升太高，差不多锅内冒很小的泡泡的时候（就是有些温热时），就可以把沥干水分的葱绿下入。慢慢炸香。
   注意：一般只用葱绿即可。我这次是先把葱白放入温油里炸了一下，大约2-3分钟，然后捞出葱白，再放入葱绿继续炸。

4. 有耐心，慢慢炸。待葱香越来越浓，葱绿越来越干，就可以把处理好的海米放入。

5. 没什么高难度，就是小火，耐心。厨房里都是海米香和葱香，迷人！
   黄磊老师还放了猪油。好，虽然我不是猪油党，但听人劝，吃饱饭，也放一勺去年冬天自己做的猪油吧，继续炸。

6. 好了，加了猪油的这锅葱油，果然是不一样了呢！（猪油是个好东西哇！）待海米和葱绿都炸得更干香浓郁，葱油就做好了。关火。

7. 面条煮好，捞出，趁热拌入适量做好的葱油，油里面的海米和葱也来一些，香到极点！
   注意：葱油每次可以多做一些，放凉后倒入干净的容器内，放冰箱冷藏。每次吃之前取出一些加热好拌面条即可，我们家一般是一周内吃完。

8. 按自己的口味，放入一品鲜酱油、老抽、细砂糖等，撒一点熟白芝麻，拌匀，开动！

9. 太好吃了，一碗吃完，还想吃，肿么办？
   
   吃爱吃的面，过想过的生活，所谓尘世的幸福，不过如此吧。

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小贴士

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