姜片焗鸡(电饭煲版)做法 步骤 图解

在家老妈经常做，不过是用高压锅，炖汤吃一只鸡一顿基本吃不完，每次焗鸡都秒光。我没高压锅用的电饭煲。

用料  

姜片焗鸡(电饭煲版)的做法  

1. 童子鸡整鸡去内脏洗干净晾干水分(可用厨房纸擦干)。我把鸡油以及部分皮去掉了。毕竟要减肥。鸡里里外外均匀抹上生抽，盐，盐稍微多抹点。姜切片，葱切段。一起腌制半个小时到一个小时(天热放冰箱冷藏)。

2. 电饭锅内胆用厨房纸擦干水分，底部均匀抹一层油

3. 姜片葱段垫底

4. 十三香，孜然粉，辣椒面些许拌匀。

5. 调好的香料均匀抹在鸡全身，里里外外抹到。我用刷子刷的(也可以做好后撒)。背部朝下放到电饭煲里。

6. 按煮饭键。不断有香味飘出，坐等吃鸡！

7. 电饭煲跳至保温键，关电，美味出炉。肉质入口即化。一点也不油。不会胖不会胖。如果此时觉得盐放少了不够味，没关系，刚才拌的香料里再加点盐，均匀撒在鸡身上，或者沾着吃。

8. 特地从旧手机里翻出一张几年前拍的老妈做的姜片焗鸡(高压锅版烤鸡)。隔着屏幕也流口水(鸡脖子那样焦焦的颜色是最香最好吃的了。盐很重要不要抹淡了，吃的时候外面要点咸咸味才更好吃)。做法见下面小贴士。

小贴士

如果想上色更好看可以抹点老抽，就是常规的酱油。
这个鸡是一到两人份。如果一大家子吃的可以用我妈的方法，她用的土鸡，做起来简单，原汁原味搭配姜片非常香。下面介绍做法:
整鸡(嫩一些的，不要老母鸡)清理好斩大块(鸡皮不要去掉，是精华，油太多的适当切掉些)，盐，一点生抽酱油腌制入味，高压锅，几片姜(稍微厚点)垫底，还可以放上一块鸡皮，一块鸡油。背部朝下放入高压锅大火响大气后转小火。这时候香气开始传出来了。大概焗一二十分钟香味浓郁时关火（别糊了），出锅，口水直流，原汁原味，鸡皮焗得黄灿灿，看上去有点焦焦的感觉，油已经全部熬出来了(可以看到高压锅底部厚厚一层油)，这样的鸡皮太好吃了，不会油腻特别香。一人一块分分钟解决一只鸡！