无油版牛肉干（电饭锅）做法 步骤 图解

这次用的牦牛肉 肉质偏腥 纤维大 做牛肉干比较有嚼劲 也可以用普通牛肉 查了几个食谱都是油炸 这款比较清淡 适合老人和孩子 缺点就是少了油炸的酥脆口感

用料  

无油版牛肉干（电饭锅）的做法  

1. 牦牛肉切粗条 提前一晚腌制

2. 腌料：老抽 生抽 蚝油 白糖 盐 料酒 陈醋一点点

3. 炖肉干料

4. 第一遍煮：放入腌好的牦牛肉 +干料 + 洋葱 选择精华煮（不用加水，煮肉会出水）

5. 第二遍煮：倒掉炖肉出的汤汁和其它调料 只留下牦牛肉条 选择精华煮

6. 煮好的肉干铺平晾凉 口感软糯
   

7. 烘干机低温烘烤 增加牛肉干的嚼劲
   

8. 烘烤时间根据肉的大小 还有个人口感定
   我烘了50分钟
   

9. 密封袋封存保鲜

小贴士

1.腌制过的肉煮的时候不用加调理和水
2.两遍煮过之后肉有点软 喜欢偏软的口感可以直接吃
3.不用烘干机的话 肉质偏软 好咬 烘干之后有嚼劲