哈尔滨人的饮食深受俄罗斯饮食的影响,大列巴红肠搭配格瓦斯也是我们特别喜欢的口味。这款苏伯汤源自俄式西餐的红汤,食材丰富,口感细腻,老少咸宜。东北家庭常备的一款汤。推荐朋友们可以试一下哦!
用料
西红柿 | 2个(大) |
土豆 | 1个(大) |
胡萝卜 | 1根 |
牛肉 | 500克 |
料酒 | 2勺 |
花椒粒 | 1小把 |
八角 | 2个 |
桂皮 | 2块 |
香叶 | 2片 |
白胡椒粉 | 2勺 |
盐 | 适量 |
改良版俄式苏伯汤的做法
500克牛肋条切块洗净
放在砂锅里焯一下,葱姜料酒放入
焯水结束洗净
放入电压力锅,八角,花椒粒,葱段,姜片,开煮
西红柿用开水烫一下
胡萝卜切块
去皮
切碎
土豆切小块
大头菜洗净
锅内放适量油,五片姜,胡萝卜翻炒
放入土豆块
不停翻炒,直到土豆微微焦黄,呈透明感
放入西红柿
翻炒出沙状
牛肉已炖煮好
将牛肉和汤倒入锅中
放入大头菜
放盐,白胡椒粉,香叶,桂皮炖煮五分钟
关火出锅
小贴士
这道汤,将牛肉汤换成一壶开水,味道也特别赞,重点在要有耐心翻炒每一道食材,口感细腻,汤味浓郁。