牛肉真的要多吃，特别是孩子吃了，增强免疫力，改善体质，牛腩肥瘦适中，炖煮过程中最容易软烂，适合孩子消化道易吸收。买牛肉要去回民肉摊买，保证肉的质量和新鲜度，不要以为大超市的冷冻进口肉就好，冷冻的不适合炖着吃，下面我就用最家常最简单的食材给大家炖出一锅鲜香醇厚、软烂可口、老少皆宜的🥔🍅炖牛腩，按照我的方法如果不好吃，直接可以留言骂我。😂😂😂
用料
| 牛腩 | 2斤半 |
| 西红柿 | 4个 |
| 土豆 | 2个 |
| 八角 | 2个 |
| 大葱 | 半根 |
| 姜 | 1块 |
| 蒜 | 半头 |
| 黄豆酱 | 一大勺 |
| 啤酒 | 1听 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 少许 |
| 冰糖 | 5—6块 |
| 鸡精 | 1勺 |
| 白胡椒粉 | 1小勺 |
土豆西红柿炖牛腩 （软烂香醇）的做法
新鲜的牛腩
![土豆西红柿炖牛腩 （软烂香醇）的做法步骤图 第2张]( "土豆西红柿炖牛腩 （软烂香醇）的做法步骤图 第2张")
改刀🔪成块
![土豆西红柿炖牛腩 （软烂香醇）的做法步骤图 第3张]( "土豆西红柿炖牛腩 （软烂香醇）的做法步骤图 第3张")
凉水浸泡半小时（准备其他食材）
![土豆西红柿炖牛腩 （软烂香醇）的做法步骤图 第4张]( "土豆西红柿炖牛腩 （软烂香醇）的做法步骤图 第4张")
划十字刀🔪
![土豆西红柿炖牛腩 （软烂香醇）的做法步骤图 第5张]( "土豆西红柿炖牛腩 （软烂香醇）的做法步骤图 第5张")
开水烫一下
![土豆西红柿炖牛腩 （软烂香醇）的做法步骤图 第6张]( "土豆西红柿炖牛腩 （软烂香醇）的做法步骤图 第6张")
拨皮
![土豆西红柿炖牛腩 （软烂香醇）的做法步骤图 第7张]( "土豆西红柿炖牛腩 （软烂香醇）的做法步骤图 第7张")
切块
![土豆西红柿炖牛腩 （软烂香醇）的做法步骤图 第8张]( "土豆西红柿炖牛腩 （软烂香醇）的做法步骤图 第8张")
土豆切块
![土豆西红柿炖牛腩 （软烂香醇）的做法步骤图 第9张]( "土豆西红柿炖牛腩 （软烂香醇）的做法步骤图 第9张")
葱姜蒜、八角、黄豆酱（备用）
![土豆西红柿炖牛腩 （软烂香醇）的做法步骤图 第10张]( "土豆西红柿炖牛腩 （软烂香醇）的做法步骤图 第10张")
凉水下牛肉开火，倒入3分之一啤酒
![土豆西红柿炖牛腩 （软烂香醇）的做法步骤图 第11张]( "土豆西红柿炖牛腩 （软烂香醇）的做法步骤图 第11张")
大火🔥烧开煮5分钟，撇去浮沫。
![土豆西红柿炖牛腩 （软烂香醇）的做法步骤图 第12张]( "土豆西红柿炖牛腩 （软烂香醇）的做法步骤图 第12张")
捞出用温水洗净，（温水、温水、温水）
![土豆西红柿炖牛腩 （软烂香醇）的做法步骤图 第13张]( "土豆西红柿炖牛腩 （软烂香醇）的做法步骤图 第13张")
控水备用
![土豆西红柿炖牛腩 （软烂香醇）的做法步骤图 第14张]( "土豆西红柿炖牛腩 （软烂香醇）的做法步骤图 第14张")
热锅凉油
![土豆西红柿炖牛腩 （软烂香醇）的做法步骤图 第15张]( "土豆西红柿炖牛腩 （软烂香醇）的做法步骤图 第15张")
葱姜蒜炒香
![土豆西红柿炖牛腩 （软烂香醇）的做法步骤图 第16张]( "土豆西红柿炖牛腩 （软烂香醇）的做法步骤图 第16张")
下酱
![土豆西红柿炖牛腩 （软烂香醇）的做法步骤图 第17张]( "土豆西红柿炖牛腩 （软烂香醇）的做法步骤图 第17张")
黄豆酱炒香（炒半分钟）
![土豆西红柿炖牛腩 （软烂香醇）的做法步骤图 第18张]( "土豆西红柿炖牛腩 （软烂香醇）的做法步骤图 第18张")
下三分之二的西红柿
![土豆西红柿炖牛腩 （软烂香醇）的做法步骤图 第19张]( "土豆西红柿炖牛腩 （软烂香醇）的做法步骤图 第19张")
多煸炒一会，西红柿煸出汤汁
![土豆西红柿炖牛腩 （软烂香醇）的做法步骤图 第20张]( "土豆西红柿炖牛腩 （软烂香醇）的做法步骤图 第20张")
下牛肉继续煸炒1分钟
![土豆西红柿炖牛腩 （软烂香醇）的做法步骤图 第21张]( "土豆西红柿炖牛腩 （软烂香醇）的做法步骤图 第21张")
生抽2勺
![土豆西红柿炖牛腩 （软烂香醇）的做法步骤图 第22张]( "土豆西红柿炖牛腩 （软烂香醇）的做法步骤图 第22张")
老抽1勺
![土豆西红柿炖牛腩 （软烂香醇）的做法步骤图 第23张]( "土豆西红柿炖牛腩 （软烂香醇）的做法步骤图 第23张")
蚝油少许
![土豆西红柿炖牛腩 （软烂香醇）的做法步骤图 第24张]( "土豆西红柿炖牛腩 （软烂香醇）的做法步骤图 第24张")
冰糖
![土豆西红柿炖牛腩 （软烂香醇）的做法步骤图 第25张]( "土豆西红柿炖牛腩 （软烂香醇）的做法步骤图 第25张")
倒剩余的啤酒
![土豆西红柿炖牛腩 （软烂香醇）的做法步骤图 第26张]( "土豆西红柿炖牛腩 （软烂香醇）的做法步骤图 第26张")
加水“一次性加够”
![土豆西红柿炖牛腩 （软烂香醇）的做法步骤图 第27张]( "土豆西红柿炖牛腩 （软烂香醇）的做法步骤图 第27张")
加入胡椒粉少许“烧开”
![土豆西红柿炖牛腩 （软烂香醇）的做法步骤图 第28张]( "土豆西红柿炖牛腩 （软烂香醇）的做法步骤图 第28张")
加入鸡精（大火烧开转中火炖15分钟）
![土豆西红柿炖牛腩 （软烂香醇）的做法步骤图 第29张]( "土豆西红柿炖牛腩 （软烂香醇）的做法步骤图 第29张")
这时候在放盐（不要放早了）
![土豆西红柿炖牛腩 （软烂香醇）的做法步骤图 第30张]( "土豆西红柿炖牛腩 （软烂香醇）的做法步骤图 第30张")
倒入压力锅按相应的按键（没有压力锅就在炉子上中火一个小时改大火收收汤）
![土豆西红柿炖牛腩 （软烂香醇）的做法步骤图 第31张]( "土豆西红柿炖牛腩 （软烂香醇）的做法步骤图 第31张")
压力锅时间到，倒入铁锅，倒入土豆大火收汤。
![土豆西红柿炖牛腩 （软烂香醇）的做法步骤图 第32张]( "土豆西红柿炖牛腩 （软烂香醇）的做法步骤图 第32张")
土豆熟了就可以出锅了。
![土豆西红柿炖牛腩 （软烂香醇）的做法步骤图 第33张]( "土豆西红柿炖牛腩 （软烂香醇）的做法步骤图 第33张")
小贴士
1.开始先不要放盐，中间放盐。要不然肉质会硬。
2.压力锅就是快一点，没有压力锅也可以，炖一个多小时也可以软烂。
3.步骤其实不多，我就是弄得细一点。