“土豆炖茄子撑死老爷子”我太喜欢这道菜了，自己加了排骨和粉条，简直不要太下饭！
家常菜的精髓就在于调料随心放，根据菜的量来调！
用料
| 姜 | 2片 |
| 八角 | 1个 |
| 葱 | 1根 |
| 酱油 | 2勺 |
| 油 | 若干克 |
| 土豆 | 1个 |
| 茄子 | 1个 |
| 蒜瓣 | 2瓣 |
| 盐 | 克 |
| 老抽 | 一点点勺 |
| 干红辣椒 | 1个 |
| 味精 | 若干克 |
| 排骨 | 适量 |
| 粉条 | 一把 |
下饭炖的做法
排骨是我提前炖好的根据我家电压力锅的特点我用的米饭档，炖的有嚼劲，（花椒、大料、香叶、桂皮、葱、姜片、蒜、酱油、蚝油、味极鲜、老抽）炖好之后捞出，剩下的汤等待变凉之后撇去油，剩下的汤炖土豆备用。
![下饭炖的做法步骤图，下饭炖怎么做好吃 第2张]( "下饭炖的做法步骤图，下饭炖怎么做好吃 第2张")
土豆、茄子切块备用
![下饭炖的做法步骤图，下饭炖怎么做好吃 第3张]( "下饭炖的做法步骤图，下饭炖怎么做好吃 第3张")
油烧热下入姜蒜爆香，放入土豆翻炒，土豆微微变金黄放味极鲜酱油翻炒，加入茄子翻炒，炒差不多之后加入排骨汤，这时候加入老抽、辣椒、大料等待汤热了快开的状态时下入粉条和排骨盖上盖子炖，汤汁开始变浓稠时加入盐、味精调味，汤汁浓稠关火加葱末。出锅！
![下饭炖的做法步骤图，下饭炖怎么做好吃 第4张]( "下饭炖的做法步骤图，下饭炖怎么做好吃 第4张")
小贴士
味道自行调整，重口多放点盐，轻口少放盐！
喜欢颜色深的老抽多放点，不喜欢的少放点！
能吃辣多放点辣椒，不能吃辣少放！
不喜欢太烂糊的可以减少炖的时间！
这么下饭的菜小伙伴们做起来吧😁
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