Cannelés 可露丽/卡娜蕾做法 步骤 图解

可露丽，可真算是货真价实的甜品贵族。

相传在16世纪的波尔多，对，就是那个产酒名庄的波尔多。

一家叫做Couvent des Annonciades（可露丽修道院）修道院修女们，将蛋黄与香草、牛奶、朗姆酒等几种食材结合一起，做出了美味可口的可露丽。

用料  

Cannelés 可露丽/卡娜蕾的做法  

1. 把黄油，香草籽加入牛奶中煮至微开，加入朗姆酒，放置一旁待凉

2. 2全蛋＋2蛋黄＋糖打匀

3. 加入1/3的牛奶跟蛋黄搅拌均匀

4. 筛入面粉，搅拌均匀

5. 加入剩下的牛奶搅拌均匀，封上保鲜膜冰箱冷藏12-24小时

6. 面糊过筛，烤箱预热5分钟，上下200度

7. 模具涂黄油，倒入8分满面糊，进烤箱200度上下管，20分钟，之后改170度上下管45分钟