用料
迷迭香 | 根 |
大蒜 | 瓣 |
啤酒慢烤小羊排 —造洋饭书的做法
· 食材 ·
羊排 啤酒 洋葱 薄荷
迷迭香 孜然 胡椒
生姜 大蒜 蜂蜜烤盘里铺一层洋葱,码上羊排,来调一个简单的酱:
啤酒 + 烧烤酱 + 蜂蜜按照 3:2:2 比例混合,均匀地抹在羊排上。加上孜然、盐、胡椒、柠檬、大蒜、迷迭香。
酸甜咸香的复合调味是不出错的组合,如果你喜欢辣还可以加一些辣椒。
盖上锡纸,送入烤箱。
第一阶段:180度慢烤40分钟;
第二阶段:去掉锡纸,倒出多余汤汁,用200度再烤20分钟,中途翻面一次,让羊排焦化上色。配菜:瀑布土豆泥。 (可参考马壮实)
1. 两颗土豆,煮熟后去皮,压成泥;
2. 加入50g牛奶、20g黄油和一撮盐,一边小火加热一边搅拌;
3. 最后撒入60g马苏里拉芝士,充分搅拌混合。
小贴士
造洋饭书广告:家宴派对的主菜有了,我也准备了三款鹅岛过桶陈酿啤酒来配菜——
🍇Juliet 朱丽叶:陈酿在葡萄酒桶中,加入了大量新鲜黑莓,带有木质香气和浆果香甜,很适合搭配烤肉这样味道浓郁的料理。
🍍Matilda 马蒂塔:金黄色酒体,带有丁香与复合香料的味道,与海鲜菜式非常搭配。
🍊Sofie 索菲:香槟色酒体,有微妙的橙皮和香草气息,清爽顺滑,适合搭配前菜和甜品。