超级快手简单,自己做过无数次,口感非常惊艳的一款巧克力曲奇,吃过的人没有不说好!!
巧克力的比例非常高,根据烘焙时间不同,会有不同的口感,我个人喜欢偏软一点的,有点黏黏的,很像吃蓬松的巧克力的感觉。原方说烤出来放凉后会是脆的口感。
原方,我做了些微调整
暂时用了原网址的图片,回头会替换的
给出的配料量可以烤两烤盘,大约20至30个,如果觉得太多可以减半。
用料
黑巧克力 | 225 克 |
黄油 | 30 克 |
鸡蛋 | 2 个 |
糖 | 100 克(可依据个人口味调整) |
面粉 | 60 克 |
泡打粉 | 0.25 茶勺 (大概2克) |
盐 | 一丢丢 |
巧克力布朗尼曲奇的做法
隔水混合融化巧克力和黄油,微微放凉
鸡蛋加糖混合打至体积膨胀颜色发浅,和巧克力黄油的液体混合
加入面粉,泡打粉混合
用勺子舀面糊放在烘焙纸上,面糊会没法成型(如图),不用在意,烤完会自然变成封面图的样子啦。
烤箱170摄氏度 烤十分钟放凉后就可以享受啦!
小贴士
1. 巧克力一定要隔水融化,用微波炉会很容易焦!
2. 原方用了160g的糖,但我觉得其实会太甜,再加上国外的糖本来就没那么甜,大家可以酌情减。
3. 这款曲奇绝对是巧克力爱好者的最爱,也可以让不那么迷巧克力的人(比如我)爱上巧克力!
4. 也可以用可可含量没那么高的巧克力做,那样糖就可以少放许多。