皮25g和馅25g，觉得不好包30：20也可
凤梨馅想买现成的可以考虑一下潘酥酥
保质期15-30天
用料
| 🍪饼皮： | |
| 黄油 | 105克 |
| 糖粉 | 25克 |
| 低筋面粉 | 138克 |
| 淡奶油 | 18克 |
| 蛋黄液 | 25克 |
| 盐 | 1.5克 |
| 奶粉 | 25克 |
| 凤梨馅 | 适量 |
开运酥的做法
黄油软化加入细砂糖，搅拌均匀无颗粒
分次加入蛋黄，搅拌均匀，加入淡奶油拌匀
筛入低粉，加入盐和奶粉，翻拌均匀无干粉，揉搓成光滑面团，压扁放入冰箱冷藏备用
凤梨馅取出分割成25g一个滚圆，酥皮面团分成25g一个滚圆压扁，包入凤梨馅，收口捏紧
放入模具，轻轻压扁压平，放入烤箱230度6分钟，拿出晾凉刷蛋液，刷继续230度5分钟，看情况要不要烤第三次，或者220度烤三次，每次都晾至手温再放入烤箱烤4分钟