大白菜胡萝卜猪肉馅肉包（小美版）做法 步骤 图解

用料  

大白菜胡萝卜猪肉馅肉包（小美版）的做法  

1. 把大白菜切段放进主锅，3秒/速度5，盛出来，撒盐挤出水份备用。清空主锅

2. 胡萝卜切段放入主锅，4秒/速度6，盛出来备用，清空主锅

3. 猪肉切块，冷冻一下，放入主锅，涡轮加速键1秒/点3次，打到你需要的状态，盛出备用，清空主锅

4. 放入大蒜头，3秒/速度6，不用盛出

5. 加入肉末，生姜，老抽，生抽，盐，油，麻油，蚝油，40秒/反转速度3

6. 是成这种状态

7. 加入红萝卜碎和挤干的大白菜，适量胡椒粉，40秒/反转速度3，盛出备用，清空主锅

8. 选择芯片引导程序馒头模式，跟着一步步揉好面取出来，整成光滑的面团

9. 不要基础发酵，直接一分二，平均分成16个大小的剂子

10. 把剂子压瘪擀皮

11. 擀皮注意事项，不要太薄，稍微厚一点，约1厘米厚度，就可以开始包

12. 肉馅放中间

13. 沿着周边打褶子，抱紧收口即可

14. 包好放入烤箱里发酵，冬天烤箱设置下火40度，发酵时长1个小时左右。不同品牌烤箱发酵温度不一样，所以时间可以调整

15. 冷水上锅蒸。小美蒸包子，是主锅600克水/25分钟/V键/小勺，蒸完焖4分钟。
    燃气灶则是18分钟/大火，焖5分钟
    （夏天只要15分钟大火，焖3分钟）