蛋黄酥（玉米油大包酥版）做法 步骤 图解

美丽的花朵，美丽的心情，美丽的点心。10个量，用烫面法口感更好，更酥。

用料  

蛋黄酥（玉米油大包酥版）的做法  

1. 把生咸鸭蛋的蛋黄取出，烤箱预热十分钟，上下火180度，中下层，烤8分钟，取出，待凉

2. 把市售豆沙平均分成10份

3. 中粉+糖粉（要求不高的话，绵白糖也可以凑合着用）搅匀

4. +玉米油拌一拌

5. 再+水揉匀，如果是煮开的水更好，烫面做起来更好。

6. 拌匀后用力搓5分钟

7. 包入保鲜袋静置半小时

8. 低粉+玉米油，揉匀

9. 同样放入保鲜袋静置

10. 豆沙上放上蛋黄，用包汤圆的手法，蛋黄包起来

11. 放入冰箱速冻10分钟。

12. 取油皮轻轻压成扁圆，中间放上油酥。

13. 用包包子的手法包好

14. 用擀面杖轻擀成长方型后，叠三层

15. 再擀成长方型，要长点，薄点

16. 卷起

17. 用刀平均分成10份

18. 取一份，两头拉一下，后压扁

19. 轻轻擀圆，包上蛋黄馅

20. 烤盘垫上油布或油纸

21. 刷上蛋黄液

22. 撒上黑芝麻后放入预热好的烤箱，上下火190度，中下层烤5分钟后取出再刷一层蛋黄液，再烤20分钟（共25分钟）

23. 有颜值地出炉

24. 虽说用此配方与做法做出的蛋黄酥没有市售的那么层次分明，但是胜在简单，快速，适合新手做。