【6月北鼎烤箱打卡食谱】
*本食谱出自@小小
5系用烘焙烤模式,7系用上下烤模式
用料
蛋黄 | 2个 |
婴儿奶粉 | 13g |
蛋黄溶豆【6月北鼎烤箱食谱】的做法
准备材料
两个蛋黄放置成常温打发
打发至蛋黄提起来的蛋黄液不容易消失就可以了,筛入婴儿奶粉
用刮刀拌匀,用j字翻拌
最后碾压一下,以免有奶粉颗粒存在
装入裱花袋,前面剪一个很小的口
烤盘铺上油纸,一个个挤上去,大概黄豆大小就可以了
溶豆之间要有一定的距离以免粘连,等都挤好了慢慢会变圆的,上面的小尖尖也会没有掉
烤箱95度预热,烤25分钟左右,这要看你溶豆多大,小一点容易熟,大一点可以延长一些时间
烤熟的溶豆是不粘油纸的 很容易拿下来
小贴士
1、蛋黄要打发到位,这样最后溶豆不会是稀稀的不成型
2、晾凉后要尽快密封保存,不然就不脆了
3、翻拌的时候不要画圈圈,容易消泡
4、裱花袋的口千万不要剪太大了,会挤起来一大坨
5、没熟千万别开烤箱,容易塌还有空心