在国外留学时晚上懒得想菜单时就会做这种肉+菜的一锅端,简单的调味既能保持食物的原有的风味,操作起来也省事方便~
用料
白口蘑 | 一盒 |
土豆 | 3个 |
洋葱 | 半个 |
胡萝卜 | 一个 |
牛排 | 2块 |
盐 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
黄油 | 适量 |
快手烤箱版牛排+时蔬的做法
土豆,胡萝卜洗干净切成滚刀块,洋葱切片,铺在烤盘边上(留出一会放牛排的地方),根据自己口味撒上黑胡椒和盐,用刷子在蔬菜上刷上少量的油。烤箱200度烤20分钟
白口蘑洗净切厚片。锅中放入黄油,火不要开太大要不黄油容易烧焦冒烟。开小火融化黄油后倒入蘑菇片,稍微翻炒后将火改为中火,放入盐和黑胡椒调味。蘑菇出汤后继续翻炒到汤汁收干。
牛排尽量选择厚一点的。用盐和黑胡椒抹匀腌制不超过三分钟。锅中倒入黄油或橄榄油,大火烧至稍微冒烟,下入牛排,正反面各煎30s,如果牛排较厚的话可以封一下边。
将煎好的牛排和蘑菇放入烤盘和蔬菜们一起200度继续烤十分钟就可以吃了。喜欢吃熟一点的可以烤15分钟。
小贴士
1.蔬菜还可以考虑南瓜、西兰花,芦笋等含水量少的
2.喜欢吃香蒜风味的可以在炒蘑菇或煎牛排时放一些蒜片
3.德式香肠也可以放进来,和土豆胡萝卜同时放就好,记得提前解冻,烤之前在香肠上划几刀
4.牛排腌制的时间千万不要过长。我记得以前看过国外的一个厨师说过腌制不要超过三分钟,因为时间过长会导致牛排里的汁水流失从而影响口感。
5.因为想要保持食物原有的风味所以选择了简单的调味,大家可以根据自己的口味去增加一些调味料,或者配上自己喜欢的酱料哦~