烫种紫薯软欧（无水低油低糖）做法 步骤 图解

一款不加水的欧包，超级软妹子！
这是第一次自创的配方，琢磨着放各种料、最终揉成一个可爱的面团，是件非常有意思的事情！
喜欢欧包的童鞋动手做起来吧～

用料  

烫种紫薯软欧（无水低油低糖）的做法  

1. 烫种材料快速搅拌均匀，放一旁晾凉，备用。
   紫薯蒸熟捣泥备用。
   
   主面团所有材料倒在一起，加入烫种和面，揉面至扩展阶段即可。（盐在最后加入，防止和酵母接触）
   
   
   面团放在温暖处进行第一次发酵。

2. 面团一发完成后，取出排气整形。
   
   用擀面杖擀成长方形面片，我自己在上面抹了自制可可酱，然后从上往下卷紧收口，放入烤盘进行二次发酵。
   
   二发完成后，在表面筛上面粉，割包…
   
   烤箱预热200度

3. 200度，烤箱中层，烤制30-35分钟，出炉，晾凉，密封保存。
   
   中途15分钟时加盖锡纸，防止表皮烤焦。

4. 其实趁热吃最好吃，表皮酥脆、内里绵软！
   

小贴士

1、各家烤箱脾气不同，请按照实际情况调整温度和时间。

2、每个牌子的面粉吸水性各不相同，紫薯泥酌情留量慢慢添加。

3、面团卷料可以自行选择，豆沙、果酱等都可行，就是最后记得两边收口防治烤制过程中炸开。

4、烤制中途10-15分钟就要加盖锡纸，否则表皮会烤焦哒。