香蕉芝麻核桃包（美善品）做法 步骤 图解

家里的🍌忘了吃，太熟了。刚好看到羽萱的妈妈微博里的方子。我是照搬不过用的小美和的面。谢谢羽萱的妈妈。

用料  

香蕉芝麻核桃包（美善品）的做法  

1. 熟透的香蕉剥开皮放入美善品主锅，8秒速度4，300g是净重不是带皮的重量

2. 把盐、高筋面粉、全麦粉和酵母粉加入香蕉泥中，开小美揉面档先揉两到三分钟

3. 加入黄油先一档打两分钟揉面档打2分钟分钟左右，此时面团应是很光滑可以拉出较厚的膜，这个程度就可以了。

4. 加入黑芝麻揉面档再打1分钟，如果小美没有把芝麻完全揉匀的，取出面团用手揉匀滚圆，盖上保鲜膜进行第一次发酵到2倍大，羽萱的妈妈是烤箱发酵功能28度发一小时。

5. 发酵好的面团取出排气平均分割成两份，滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟。

6. 先取一个面团擀长，铺上一半的熟核桃碎，从上往下卷起成橄榄形，收口捏紧收口朝下放入烤盘中，另一个面团也做好。在整形过程中如果稍微有些粘手就撒少许干粉。

7. 最后发酵到2倍大，羽萱的妈妈是烤箱发酵功能35度发五十分钟左右，烤箱里有放杯热水，这次发不用盖保鲜膜。

8. 发酵好的面团表面筛上高筋面粉，按自己喜好割口，放入已经预热好的烤箱中层200度烤20～22分钟。

9. 烤好后立即取出晾凉后密封保存，第二天吃的可以直接放室温下，另一只吃不完的可以放冷冻，要吃的时候提前取出回温。

小贴士

羽萱的妈妈：这个面团没有用到别的液体全是香蕉，就把香蕉当作液体，那么也要根据自己面粉的吸水性要预留一些香蕉泥，先留30g或者更多，在揉面过程中再试着添加，也有可能香蕉泥全部用完了面团还偏干，那就补一点牛奶或水，以揉出的面团柔软不粘手为准。
我：只用了Prima Bread Flour，用了300克香蕉泥，面团太湿粘。又不想加太多干粉，所以很难整形，完全用水压型。家里烤箱温度偏高太多，烤20分钟，面包颜色太深。