用料
谷元粉 | 300克 |
盐 | 4克 |
温水 | 600克 |
烧烤料,孜然粉,盐,糖,白芝麻,油 | 适量 |
自制面筋,烤面筋的做法
准备好材料,盐放入温水中融化。
把谷元粉倒入水中,边倒边用筷子搅拌。
用手把面筋揉一揉,揉出来多余的水份倒掉。
放入盒中,盖上盖子静置1小时。
取出整理成长方形。
切成均匀的剂子。
切面向上,用筷子夹住,防止脱落。
一边拉抻面筋,一边缠绕。一层错开压住一层。
收口处收紧,防止脱落。退下筷子即可。
缠好的面筋。
锅中烧水,锅底微微冒泡开始放入面筋,面筋要一个一个放,防止粘连。
搅动一下面筋,防止粘连。
小火煮30分钟左右,面筋浮起来就煮好了。
放入冷水中浸泡。
烧烤料,孜然粉,盐,糖,白芝麻拌匀。
浇上热油拌匀。
面筋串上铁签子。
用刀划出印。
涮上料,入烤箱180度烤18分钟。
出炉。