美味的自制五香烤面筋做法，大厨教你技巧

喜欢吃面筋，那种QQ的口感，让人欲罢不能。可是小摊售卖的不放心，于是买了大品牌的面筋粉自己做，不但吃的安心，还享受了制作过程的乐趣。

用料  

自制五香烤面筋的做法  

1. 将面筋粉放入大点的盆中，边加水边用筷子顺时针搅拌。

2. 面筋粉吸收水后，会结块。用手将其抓成一团。待成团后，用手捏几下面团。把多的水篦出来，将面筋放到保鲜袋中或者用保鲜膜包起来，松弛1-1.5小时。

3. 切成大小均匀的条状💃🏻
   用两根筷子夹住面筋条的一头，绕圈卷起来。最后两圈把面筋抻薄抻大把之前卷的包起来。

4. 卷好后，撸下来，将余下的面筋条卷完。烧上水。准备煮面筋卷。

5. 水热了，就可以下锅煮。水开后，小火煮10-15分钟。全部浮起来，熟了。关火。捞出，过凉。

6. 将面筋传到竹签上，串号，旋转面筋串，用刀
   划口。抻拉成螺旋状。

7. 将花生油烧热（多一些，刷面筋用），放入芝麻、小茴香、胡椒碎，炒香。关火。将蒜蓉酱和甜面酱调匀，如果淡，可以放照烧汁。用刷子将酱汁刷到串上。然后刷爆香过的花生油。

8. 烤箱上下火150度烤10分钟取出。

9. 翻面再刷层油撒上孜然粉和芝麻，上下火140度十分钟左右（想表面脆一些就多烤会）。

小贴士

如果没有烤箱，可以用电饼铛烙。时间根据面筋的实际情况调节。