平时吃布丁,都会用吉利丁粉做简易版,这次决定换个做法,今天做的这道甜品是加入淡奶油的鸡蛋糊和水果共同烤制而成的,我用的是黄桃罐头,大家也可以换成洋梨,樱桃等等。今天用到的是北鼎的珐琅锅(直径22厘米)加烤箱一起完成哈。
用料
A: | |
蛋黄 | 3个 |
淡奶油 | 100克 |
牛奶 | 100克 |
细砂糖 | 25克 |
椰子油 | 20克 |
B: | |
黄桃(罐头) | 5块 |
椰子油 | 5克 |
【北鼎珐琅锅食谱】焦糖黄桃布丁的做法
准备好需要的食材
烤箱250度,珐琅锅盖盖放进烤箱底层预热30分钟
黄桃切成细条状备用
将A中的牛奶,淡奶油,蛋黄,细砂糖和椰子油混合在一起搅拌均匀过筛备用
预热好的珐琅锅快速的拿出来,倒入B中的椰子油,放入备好的黄桃,盖上盖子重新放回烤箱继续250度3分钟烘烤,让黄桃浸入椰子油的香甜
3分钟后取出珐琅锅,打开盖子,缓慢地倒入步骤4中的液体(液体的量不要完全淹没桃块)
此时将珐琅锅放入烤箱中下层(这个步骤不加盖),250度烘烤20分钟左右,直到表面成焦糖色即可
刚出炉的黄桃布丁嫩滑不甜腻,简单快手的下午茶甜点就这样搞定啦
治愈阴雨天气的下午茶甜品搞定啦,装入喜欢的食器里,再泡上一杯茶,岁月静好啦。